Mengeu taronges


Aquesta entrada té a veure amb la salut, les malalties, el País Valencià, el camp, etc. Podeu veure que abasta quasi tot. Us vull parlar de les taronges, en especial de les clemenvilles. Són les mandarines que més ens agraden i a més a més són les que conreem.

Sobre aquestes he pogut llegir diferents coses, la primera que és tracta d’un híbrid que també anomenen Nova. Sembla provenir del Tangelo, una mescla entre l’aranja (pomelo) i la tangerina, una mandarina de color més aviat rogenc. Segons la Viquipèdia, la mandarina “és un fruit pobre en lípids i proteïnes i ric en sucres, fòsfor, calci, ferro i magnesi. Té un alt contingut en vitamines A, B(B1,B2, B3 i B6) i C”.

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 50 kcal   220 kJ
Carbohydrates   13.34 g
– Sugars  10.58 g
Dietary fiber  1.8 g
Fat 0.31 g
Protein 0.81 g
Thiamine (Vit. B1)  0.058 mg 4%
Riboflavin (Vit. B2)  0.036 mg 2%
Niacin (Vit. B3)  0.376 mg 3%
Pantothenic acid (B5)  0.216 mg 4%
Vitamin B6  0.078 mg 6%
Folate (Vit. B9)  16 μg 4%
Vitamin C  26.7 mg 45%
Calcium  37 mg 4%
Iron  0.15 mg 1%
Magnesium  12 mg 3%
Phosphorus  20 mg 3%
Potassium  166 mg 4%
Sodium  2 mg 0%
Zinc  0.07 mg 1%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

Aquesta és una taula d’anàlisi de la tangerina on explica breument quines propietats té. La pàgina de la Wikipedia té un enllaç cap a una pàgina dels Estats Units, del Departament d’Agricultura on  podeu cercar la informació nutricional de diferents aliments.

Ací al final teniu un pdf on apareixen les dues taules, de la tangerina i de l’aranja. És interessant veure com en una fruita es troba tanta riquesa.

Al País Valencià hi ha una agricultura ben forta i té una gran producció de citrics, sobretot en la zona on vivim. Ací la producció de mandarina és la més important:
“A l’estat espanyol hi ha unes 75.000 ha conreades de mandarina el 90% al País Valencià (sobretot al nord) i el 66% de la producció va a l’exportació, les dues terceres parts del total exportat pertanyen del grup varietal de les clementines. El principal productor és el Japó amb un 30% del total mundial.” (Viquipedia dixit)

El govern, l’OMS i la resta d’autoritats recomanen prendre Vitamina C per les diferents propietats que presenta i també és un bon reforçament contra la grip :

Us penge les taules de taules de propietats de l’aranja i la tarengina, en teoria la clemenvilla, en ser un híbrid té propietats de totes dues. També un article de la Revista Eroski que parla sobre la grip, i tot i ser un article del 2008,  la informació i les recomanacions continuen essent igual de vàlides. Fixeu-vos que tampoc hi canvien tant les coses, siga grip normal o grip A, només cal tindre compte i prendre les precaucions que recomanen.

Grip                                                                                                                                                

Tangerines, (mandarin oranges), raw____Grapefruit juice, pink, raw                                                                                                                                              

Oral / Redacció 6


anar a GastrotecaAquest és un altre enllaç que teniu al peu del blog. Es tracta d’una pàgina de notícies, recomanacions, rutes,… i receptes que promocionen i donen a conèixer els menjars, les tradicions culinàries i els llocs que es dediquen a la restauració. M’agradaria poder incloure una pàgina semblant de València, però no n’he trobada cap o estaven en castellà. Si algú en sap alguna, que me la faça arribar perquè la incloem al blog.
Aquesta pàgina és interessant per a tots els nivells de la JQCV, tant per a l’oral, l’elemental i el mitjà com per al superior. Fixeu-vos en el vocabulari i en els verbs.

Arròs a banda

Arròs a banda

Ingredients:

  • 400 g – Arròs
  • 1 kg – Peix variat
  • 2 – Cebes
  • 2 – Tomàquets
  • 3 grans – All
  • 1 culleradeta – Pebre vermell
  • 1 kg – Creïlles
  • Oli
  • Sal
  • Aigua

 

Preparació:

En una olla feu un sofregit amb la ceba, el alls i els tomàquets.
Quan sigui ben fosc afegiu-hi el pebre vermell.
Doneu-hi unes voltes i afegiu-hi aigua.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi les creïlles i després de 5 minuts el peix.
Quan estigui tot cuit, coleu el brou.
En una cassola amb oli calent hi rossegeu l’arròs.
Quan comenci a torrar-se, afegiu-hi un litre del brou de peix bullint.
Deixeu que es cogui uns 18 minuts aproximadament, els 5 primers a foc fort, després abaixeu el foc fins que l’arròs sigui cuit.

Variacions:
En lloc de fer el sofregit, es pot fer una picada amb nyora, llesques de pa, alls i tomàquets, tot fregit, picat al morter i desfet amb una mica d’aigua.
Tant l’arròs com l’olla de peix es poden acompanyar d’allioli.
Es pot afegir allioli negat amb el brou.

Comentaris:
El peix pot ser escórpora, gallineta, congre, rap, aranya, etc., segons comarca i mercat.

Cigrons a la catalana

Cigrons a la catalana

Ingredients:

  • 800 g – Cigrons bullits
  • 1 – Ceba trinxada
  • 2 – Tomàquets madurs
  • 2 – Ous durs
  • 1 got – Vi ranci
  • Brou de bullir els cigrons
  • PER FER LA PICADA
  • Un grapadet d’ametlles
  • 1 – Galeta
  • All
  • Julivert

 

Preparació:

Elaboració:
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet en una cassola.
Quan sigui confitat poseu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir. Afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua, els cigrons i una mica del seu brou, de manera que els cobreixi lleugerament.
Al final, tireu-hi els ous durs partits.

Variacions:
S’hi pot afegir bacallà, prèviament saltat a la paella.
S’hi poden afegir panses prèviament remullades.

Conill amb peres i naps

Conill amb peres i naps

Ingredients:

  • 1 – Conill
  • 2 – Peres partides
  • 200 g – Naps
  • 1 – Ceba trinxada
  • 1 – Pastanaga tallada a trossos petits
  • 2 – Porros tallats a trossos petits
  • 3 – Tomàquets trinxats
  • 1 cabeça – Alls
  • Manat d’herbes (orenga, llorer, farigola)
  • 1 cullerada – Farina
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua

 

Preparació:

Enrossiu els trossos de conill salpebrats i reserveu-los.
Feu un sofregit amb la ceba, la pastanaga, els porros, els tomàquets i el manat d’herbes.
Afegiu-hi el conill i la farina, i deixeu-ho coure uns minuts.
Feu-hi la reducció del vi.
Mulleu-ho amb una mica d’aigua i deixeu-ho coure.
Bulliu, enfarineu i fregiu les peres i els naps.
Afegiu-los a la cassola una estona abans d’acabar la cocció.

Variacions:
Es pot fer només amb peres (conill amb peres).
Es pot fer amb raïm (vegeu conill amb raïm), amb prunes o amb magranes, en comptes de les peres i els naps.
Hi ha qui hi afegeix una picada d’all, julivert i galeta.
Es pot mullar amb brou en lloc d’aigua.

Trumfada

Trumfada

Ingredients:

  • 1 ½ kg – Creïlles
  • 1/2 l – Llet
  • sal
  • aigua

 

Preparació:

Bulliu les creïlles esbocinades.
Escorreu-les i aixafeu-les amb una forquilla.
Incorporeu-hi la llet fins que agafi la consistència adequada.

Variacions:
Es poden bullir les patates senceres amb pell.
Es pot fregir un tall de cansalada i tirar el suc per sobre de la trumfada.
S’hi pot afegir mantega.

Oral / Redacció 5


RuralCat

En la part inferior del blog teniu un enllaç a aquesta pàgina de la GENCAT on apareixen temes relacionats amb l’agricultura, l’ecologia, l’aviram,… En general, el món animal i vegetal i les relacions d’aquests temes amb uns altres com les tecnologies, l’economia, etc. Recodeu que temes com aquests els trobareu a les proves de la JQCV.
A banda d’aquest fet, són interessants perquè afecten a tothom i plantegen qüestions que actualment estan debatent-se. Encara que no us presenteu a la JQCV, feu-los una ullada i cerqueu allò que més us puga interessar.

MALES HERBES

Una planta invasora pren la llum, l’aigua i els nutrients als tarongers

Miraguano

Font: Agroinformación

24/08/2009 Agroinformación/RuralCat

Els productors de cítrics estan en situació d’alerta davant de la vertiginosa propagació de plantes invasores a la zona de llevant. Entre elles destaca l’Araujia sericifera, una trepadora que pot arribar als 8 metres d’altura i que competeix amb els tarongers per la llum, l’aigua i els nutrients, fent minvar la collita i amenaçant la vida dels arbres.

Coneguda amb el nom de miraguano, aquesta mala herba es reprodueix ràpidament i s’adapta perfectament a les condicions en les quals viuen els cítrics. A més, és molt difícil d’eradicar ja que no existeix un herbicida específic per a tractar-la.

El miraguano germina a l’ombra del taronger, al costat del tronc, i quan l’agricultor la descobreix ja li ha donat temps d’embullar-se entre les branques, estrenyent-les, i començar a cobrir la copa de l’arbre.

Espècies foranes que esdevenen plagues

La trepadora prové de Sudamèrica, concretament del sud de Brasil i Argentina, i va arribar a Espanya per a ser emprada en jardins. No obstant, la seva ràpida reproducció (cada planta genera centenars de llavors que el vent i l’aigua escampen pels voltants) i el seu veloç creixement, en dos anys pot embolicar un taronger, la converteixen en un enemic per als agricultors de cítrics.

Els camps no conreats d’algunes localitats citrícoles valencianes estan fortament colonitzats per la planta invasora, i cada any té major presència en explotacions de regadiu conreades.

Aquest és un clar exemple de les conseqüències negatives que pot tenir la importació, sense els suficients coneixements ni precaucions, d’espècies foranes, ja que en uns pocs anys són capaces de desplaçar a la fauna i flora autòctones posant en perill la viabilitat de les explotacions agràries.

ESTUDI BOTÀNIC

Perquè tenen èxit les plantes invasores?

Figuera de moro

06/10/2009 UABdivulga/RuralCat Les plantes invasores han estat transportades i introduïdes per l’ésser humà a llocs apartats de la seva àrea de distribució normal i han aconseguit establir-se i dispersar-se en la nova regió. Aquestes plantes poden generar canvis importants a la composició i estructura dels ecosistemes naturals.

L’estudi de dues de les plantes invasores més comunes, el bàlsam (Carpobrotus aff. acinaciformis L.) i la figuera de moro (Opuntia stricta Haw.), ha ajudat a comprendre l’èxit d’algunes d’aquestes plantes.

Reproducció sexual i asexual alhora

Quan una planta invasora arriba a una nova localitat ha de fer front a una nova situació.: els pol·linitzadors que la visiten al nou territori són diferents als que hi havia a la seva àrea nativa, i poden ser menys eficients.

Així, la capacitat de produir llavors de manera autònoma podria indicar que el seu èxit reproductiu es deu a l’autopol·linització asexual, amb les conseqüents implicacions de falta de diversitat genètica que això implica.

Malgrat tot, les seves flors atractives i obertes faciliten l’accés als pol·linitzadors natius, que incrementen significativament el quallat de les llavors. A més, les dues espècies tenen el que s’anomena pol·linització generalista que permet a una àmplia gamma de pol·linitzadors visitar les seves flors.

De la combinació de la reproducció asexual i la sexual en resulta la seva alta eficiència reproductiva i el seu gran èxit en la invasió.

Els resultats de l’estudi no solament són rellevants per a explicar el complex procés d’invasió, sinó que també tenen implicacions directes per a la biologia de la conservació.

ESTUDI INTERNACIONAL

Descobreixen la clau de l’èxit de les formigues invasores

Formiga mascle

Fomiga mascle. Font: UAB

14/01/2009 UABUn equip internacional d’investigadors, amb la participació de la Universitat Autònoma de Barcelona i del Centre de Recerca Ecològica i Aplicacions Forestals (CREAF), ha aconseguit resoldre qüestions fonamentals sobre el comportament de les formigues.

Els científics han descobert com algunes espècies que envaeixen amb èxit extenses zones de territori deuen aquest èxit a un comportament inusual: la cooperació amb altres colònies per a formar supercolònies. Els investigadors alerten que les plagues d’aquestes formigues poden esdevenir un problema global.

Les formigues són unes invasores excel·lents: cinc de les 100 espècies més invasores del món són formigues. Mentres les colònies de formigues comuns competeixen amb les veïnes pels recursos i el territori, les formigues invasores abandonen tota agressió entre colònies i poden integrar enormes supercolònies de milers de nius en col·laboració.

Tanmateix, l’origen de la capacitat invasora excepcional d’aquestes formigues és ple d’interrogants per als científics, ja que que només mostren el seu potencial destructiu després de llargues fases en que passen totalment desapercebudes.

Aquestes característiques han deixat obertes qüestions fonamentals sobre la biologia del comportament invasiu: els trets invasors són ja presents en les colònies d’origen, abans de la invasió?, quan es manifesten?, aquests trets s’originen arran de mutacions en petits sectors de la població d’origen?, o potser s’originen quan les poblacions creixen i s’adapten als nous hàbitats?

Metodologia de l’estudi

Els investigadors de la UAB i del CREAF han participat en el primer estudi internacional, interdisciplinari i a gran escala, que ha comparat el comportament, la morfologia, la genètica de poblacions, el reconeixement químic i els paràsits que acompanyen una espècie de formiga invasora, la formiga de jardí Lasius neglectus, amb una espècie germana que no és invasora, la formiga de jardí turca Lasius turcicus. Ambdues espècies es van originar, molt probablement, a la zona d’Àsia Menor, i el seu origen genètic comú ja havia estat confirmat l’any 2004.

Lasius neglectus, identificada per primer cop l’any 1990, és actualment en plena expansió a Europa -s’ha expandit a més de 100 localitats- i ocupa grans extensions de parcs i jardins. Extermina la major part de les poblacions de formigues natives i d’altres insectes, erosiona els arbres, i en molts casos arriba a provocar problemes socials i econòmics en envair l’interior dels habitatges.

L’aspecte d’aquesta formiga és similar a la negra de jardí, però una mica més petita i de color cafè amb llet, i la seva activitat amunt i avall dels arbres és fins a nou vegades superior. Pot proliferar en zones temperades d’Europa i Àsia, essent la primera formiga plaga que pot envair zones fredes, fins ara no afectades per altres plagues més tropicals. En la seva expansió septentrional ja ha arribat a Jena (Alemanya), a Ghent (Bèlgica) i a Varsòvia (Polònia).

Formació de supercolònies

Aquest estudi respon a alguns dels interrogants sobre la biologia del comportament invasiu. Una de les claus del seu comportament és que les formigues invasores formen xarxes de nius, amb moltes reines que s’aparellen sota terra i no fan eixams. Els investigadors han demostrat que les condicions per desenvolupar aquesta capacitat invasora ja es troben a les poblacions d’origen.

Tanmateix, els científics també han descobert que aquesta capacitat només s’expressa del tot quan les formigues s’han escapat dels seus enemics naturals, com els paràsits i patògens, la qual cosa té lloc quan arriben a localitats llunyanes, en les quals els paràsits i els enemics no han tingut temps d’adaptar-se i de respondre als nou vinguts. A més, els investigadors també han detectat aquests trets biològics proclius a la invasió en la formiga germana Lasius turcicus, fins ara del tot inconspícua.

Aquestes dades impliquen que bona part de les més de 12.500 espècies de formigues que es coneixen poden esdevenir un problema si no es prenen mesures adequades. Els investigadors alerten a l’estudi que les dades demostren com les poblacions de formigues invasores, com ara Lasius neglectus, són un problema potencial de dimensions globals.

La recerca, publicada a l’edició de desembre de la revista PLoS ONE, ha estat duta a terme per un equip de 20 investigadors del qual n’ha format part el doctor Xavier Espadaler, professor del Departament de Biologia Animal, Biologia Vegetal i Ecologia de la UAB i investigador del CREAF.

Una planta industrial convertirà residus cítrics en biocombustible

Taronges

19/11/2008 SINCUna empresa de recent creació construirà pròximament a la població de Silla (València) una planta industrial que reutilitza peles de taronges per a obtenir nous productes com el bioetanol. La Universitat Politècnica de València, ha desenvolupat la tecnologia necessària per a engegar aquest projecte pioner en el món.

En una planta de sucs cítrics, per cada tona de taronja, la meitat es converteix en suc i el restant 50 per cent és subproducte o residu (escorça, llavors i polpa). Actualment, s’utilitza una part com aliment de bestiar però la seva ràpida fermentació ho converteix en un problema mediambiental. En qualsevol cas, a causa de el seu elevat contingut en humitat, el transport dels residus resulta molt costós, a més de suposar un problema logístic.

En un clar exemple de transferència de coneixement, la Politècnica ha treballat per al desenvolupament d’un projecte d’aprofitament d’aquests residus amb l’empresa fabricadora dels equips Fomesa i Citrotecno, que construirà la planta industrial. “Convertir un problema en una oportunitat de negoci al transformar el subproducte en matèria primera”, és l’objectiu del programa que es pot adaptar als excedents d’altres indústries agroalimentàries en el futur.

Amb aquesta nova tecnologia el procés de revaloració de residus és sostenible i rendible al gastar menys energia i no tenir efluents. Del procés s’obtenen diversos productes: “pellets” deshidratats (pinso per a animals); olis essencials (D-limoneno); bioetanol i, a més, es recupera la major part de l’aigua continguda en els residus, part potable i part apta per al reg.

Biocombustibles de segona generació

El biocombustible que generarà la planta de Silla és de l’anomenada “segona generació” perquè no té els problemes associats als primers biocombustibles que van aparèixer. Al no emprar aliments com matèria primera sinó residus, la seva producció no influeix en el proveïment de productes de primera necessitat, com en el cas del blat de moro, ni tampoc en els preus. Tampoc produeix grans emissions de CO2, únicament retorna a l’atmosfera el CO2 que la fruita ha captat durant el seu creixement

Altra característica atractiva des del punt de vista econòmic és la flexibilitat de la planta. El procés industrial està dissenyat de tal manera que permet decidir a cada moment quant etanol i quant pinso es produeix, depenent dels preus del mercat.

Un grup d’accionistes valencians del sector ramader va engegar la societat Citrotecno a l’inici de l’any i es preveu que la planta comenci a funcionar en 2010. Segons l’empresa, tindrà capacitat d’obtenir anualment 18.000 tones de polpa de cítrics deshidratada; 3.500.000 litres de bioetanol; 200.000 kg de D-limoneno i 80.000 metres cúbics d’aigua purificada.

ALTERNATIVES CARBURANTS

No tots els biocombustibles són “verds”

Tractor recollint canya de sucre per obtenir bioetanol

Tractor recollint canya de sucre per obtenir bioetanol

30/11/2007 FAOEl desenvolupament bioenergètic és un element clau i prioritari per afrontar els tres majors desafiaments mundials actuals: la seguretat energètica, el canvi climàtic i la reducció de la pobresa.

Segons l’Associació Mundial de la Bioenergia, el ràpid creixement de la demanda de biocombustibles suposa certs riscos per a la seguretat alimentària i pel medi ambient.

D’acord amb les previsions, la bioenergia cobrirà el 20 per cent de la demanda mundial d’energia de cara a l’any 2030, i fins al 40 per cent en el 2060.

El desenvolupament d’aquest tipus d’energia pot contribuir al control dels preus del petroli, reduir la dependència dels països importadors de cru cap als exportadors i donar una nova oportunitat als països emergents.

De la mateixa manera, és una alternativa real per a cobrir la creixent demanda d’energia dels països en desenvolupament i per a reduir les emissions de diòxid de carboni, tal com obliguen els compromisos internacionals recents.

En conseqüència, el major ús de fertilitzants i pesticides en aquest tipus de cultius i la reducció de la varietat d’espècies conreades comporten,com a risc, l’empitjorament de la qualitat de l’aigua i del sòl, a més de la disminució de les reserves de cereals disponibles per al consum humà.

Conclusions d’un informe de bioenergia

Alexander Müller, director adjunt del Departament d’Ordenació de Recursos Naturals i Medi Ambient, subratlla la necessitat de “gestionar i coordinar amb cura aquest creixement de la bioenergia, si volem obtenir el màxim benefici i resoldre els problemes que planteja”.

La solució passa per la investigació i el desenvolupament. La denominada segona generació de biocombustibles derivats de la biomassa cel·lulòsica o de les microalgues, pot començar a proporcionar grans quantitats d’ etanol i biodièsel respectant el medi ambient en un període de deu anys.

Aquestes són algunes de les conclusions plantejades en un recent informe titulat “Anàlisi de l’estat actual del desenvolupament de la bioenergia en el G8 + 5 països“, realitzat per l’Associació Mundial de la Bioenergia.

El text també exposa una sèrie de possibles solucions, per exemple un acord internacional en l’ús d’etiquetatge i certificació d’origen dels combustibles, o bé l’homogeneïtzació de les metodologies per mesurar l’impacte dels biocombustibles.

INFORME

Un estudi revela que l’ús de biocarburants reduiria les emissions de gas d’efecte hivernacle

Font: MEC

08/03/2007 EfeagroSubstituir el deu per cent dels carburants utilitzats per a l’automoció (dièsel i gasolina) per biocarburants permetria a Espanya evitar l’emissió a l’atmosfera de gairebé deu milions de tones de diòxid de carboni, principal responsable del canvi climàtic.

Aquestes dades es desprenen de l’informe ”Anàlisi de Cicle de Vida” dels biocombustibles alternatius per al transport (bioetanol i biodièsel), elaborat pel Centre d’Investigacions Energètiques, Medi Ambientals i Tecnològiques, (CIEMAT) i en el que han col·laborat diverses institucions i empreses del sector. L’estudi el van presentar el Ministeri de Medi Ambient i l’Institut per la Diversificació i l’Estalvi Energètic (IDAE).

L’informe planteja quines serien les línies d’actuació “òptimes” que s’han de seguir a curt, mig i llarg termini. Tanmateix, el Ministeri de Medi Ambient, va recordar que Espanya ha assumit ja la proposta de l’UE de substituir el 10 per cent dels carburants tradicionals per altres nets l’any 2020.

Els estudis conclouen que els processos d’obtenció d’aquestes matèries primeres “poden i han de ser millorats”.

Tanmateix, l’estudi manté que una política que fomenti l’ús de biocarburants al sector del transport, junt amb altres mesures proposades en l’Estratègia Espanyola de Canvi Climàtic i Energia Neta, contribuirien d’una manera eficaç a assolir els objectius que Espanya va assumir en ratificar el Protocol de Kioto.

L’informe apunta que els aspectes que caldria millorar en el cas del bioetanol són:

  • La necessitat de reduir el consum de fertilitzants i el nombre de tasques en l’etapa de cultiu.
  • La utilització de biomassa residual com a font d’energia en el procés de transformació.

En l’àmbit del biodièsel, s’aposta per:

  • La implantació de sistemes de cogeneració en les plantes d’extracció de l’oli i la transformació a biodièsel.
  • Minimitzar el percentatge d’oli de palma a la producció i la major eficàcia del sistema de recollida d’oli.

Estalvi d’emissions de gasos

En l’informe presentat pel Ministeri de Medi Ambient es comparen els impactes ambientals de combustibles amb funcions equivalents. Per exemple, l’etanol obtingut a partir de cereals amb la gasolina, o el biodièsel obtingut a partir d’olis vegetals crus o olis vegetals usats amb el dièsel.

Els resultats demostren que si es produeix bioetanol i biodièsel a Espanya i s’utilitza als vehicles de transport s’estalviessin emissions de diòxid de carboni i energia fòssil.

Entre les principals conclusions en relació amb el bioetanol, destaca que el balanç energètic de la producció de les mescles estudiades és millor quant major és el contingut d’etanol en aquesta barreja.

De la mateixa manera, les emissions de diòxid de carboni i d’altres gasos d’efecte hivernacle són també menors quant major és el contingut de biodièsel, especialment d’olis vegetals usats a la mescla.

Segons dades del Ministeri de Medi Ambient, el sector del transport suposa actualment el 5,7 per cent del Producte Interior Brut, però consumeix el 40 per cent del total energètic nacional i les seves emissions d’asos d’efecte hivernacle es van incrementar en un 75,6 per cent entre 1990 i 2004.

CONSUM ALIMENTARI

La dieta mediterrània, una opció saludable i cara

Dieta mediterrània

29/09/2009 Universitat de NavarraLa dieta mediterrània pot ser més saludable però també més cara. Així es desprèn dels resultats de l’anàlisi dels costos d’aquest patró dietètic comparat amb els d’una dieta “americanitzada” dut a terme per la Universitat de Navarra.

Les dades procedeixen d’un estudi elaborat dins del Projecte SUN (Seguiment Universitat de Navarra), nascut el 1999, amb l’objectiu d’avaluar la relació entre dieta, malalties i condicions cròniques com l’obesitat.

Metodologia de l’estudi

Per efectuar el seu informe, els investigadors del departament de Medicina Preventiva i Salut Pública van avaluar els patrons dietètics de més de 17.000 graduats universitaris durant l’any 2008.

Com explica la investigadora Maira Bes-Rastrollo “els voluntaris van omplir un qüestionari semiquantitatiu de freqüència de consum de 136 aliments, agrupats en 30 categories, i s’especificava la quantitat consumida en grams per dia. A partir d’aquesta informació, es podia calcular els costos dels aliments amb les dades oficials disponibles”.

La metodologia de l’estudi es basava en un sistema validat de puntuació per a identificar si els participants seguien una dieta mediterrània(rica en oli d’oliva, pescat, llegums, fruites, verdures i hortalisses) o un patró denominat “americanitzat” (amb predomini de greixos, sucre, carn vermella, menjar ràpid, begudes ensucrades carbonatades i pastisseria industrial).

Conclusions principals

Per l’autora Bes-Rastrollo, entre les conclusions de la investigació destaquen que:

  • Una major adhesió al patró mediterrani s’associa amb majors costos. I al contrari.
  • Menys despesa a la cistella de la compra es va associar amb un major consum d’aliments amb densitat energètica alta i amb el menjar entre hores.

La investigadora també recorda que cada vegada existeixen més evidències científiques sobre els beneficis de la dieta mediterrània i els efectes adversos del “menjar escombraria”. Per això, Bes-Rastrollo proposa pujar els impostos d’aquests aliments i subvencionar els saludables, per a evitar que el ciutadà descarti una dieta sana per ser més cara.

Els resultats de la investigació s’han publicat recentment en l’edició en línia de la revista “Journal of Epidemiology and Community Health”.

Oral / Redacció 1


Horts urbans, agricultura entre gratacels

A més dels beneficis terapèutics i socials, els horts urbans ajuden a recuperar zones verdes i a mitigar l’acumulació de la calor a les ciutats

Espais verds i ecològics plantats entre gratacels, fàbriques i polígons industrials, els horts urbans representen dins dels nuclis urbans una via de contacte amb la naturalesa, alhora que aporten beneficis educatius, socials, ambientals, terapèutics i, en alguns casos, econòmics. No cal, per a crear-los i desenvolupar-los, disposar de grans extensions de terreny; es pot utilitzar un solar que està en desús, els terrats dels edificis o els balcons i les terrasses del propi habitatge.

Condicions mínimes

Cada vegada un nombre més gran de ciutats espanyoles aposten per la creació d’horts urbans. La pionera va ser Barcelona, que el 1996 va posar en marxa la primera xarxa d’horts urbans regulats, que estableix com a única condició per a ser-ne usuari ser més gran de 65 anys i viure al districte on es troba l’hort. Altres ciutats han pres com a model el reglament d’aquesta primera xarxa i han desenvolupat projectes semblants. Fa a penes uns mesos, arrancaven els primers 30 horts urbans sostenibles de Santander, dirigits també a jubilats. El gener passat, l’Ajuntament de Las Palmas de Gran Canària presentava el seu projecte d’horts urbans, mentre que el d’Albacete n’anunciava la creació d’una trentena. Però aquesta iniciativa no es destina en exclusiva als jubilats; moltes escoles han començat a implantar aquests horts promoguts per associacions de pares d’alumnes.

L’accés als horts urbans es fa per sorteig, després que els interessats s’inscriguen en una llista d’espera. Els afortunats tenen dret de conrear a la parcel·la que se li ha assignat durant un període determinat d’anys sempre que es comprometen a complir una sèrie de normes. Per exemple, cada titular ha de fer front de les despeses de les pròpies llavors i plantes i, en alguns horts, també paguen una part de l’aigua de reg. Es comprometen a destinar la collita a l’autoconsum, a no instal·lar casetes, porxos ni gàbies per a animals a l’hort i a respectar les parcel·les veïnes. A canvi, disposen de les eines que els facilita la mateixa entitat que promou l’hort i de l’orientació tècnica dels seus responsables.

La filosofia que regeix el funcionament dels horts urbans és la de l’agricultura ecològica, plantejada com una activitat ludicoeducativa en la qual l’objectiu no és aconseguir la millor collita, sinó conèixer la naturalesa i practicar una agricultura respectuosa des del punt de vista ambiental.

També als balcons

L’espai reduït de les ciutats per a acollir horts ha contribuït que els balcons i els terrats dels habitatges es convertisquen en llocs idonis per al seu desenvolupament. I encara que s’aprecien grans diferències entre els uns i els altres, aquests espais contribueixen a mitigar l’efecte illa de calor urbana.

L’any 2001, Tòquio va aprovar una norma que exigia que els nous edificis privats amb un terrat de més de mil metres quadrats cobrissen, almenys, el 20% de la superfície amb horts. Alemanya compta amb més de tretze milions de metres quadrats de terrats verds i altres països on es promou aquest tipus d’horts són la Gran Bretanya, Hongria, Holanda, Suècia i els Estats Units. Més prop, a Barcelona, la regidoria de Medi Ambient va llançar amb la Fundació Terra una campanya per a crear horts a balcons i terrasses, a més de cursos d’horticultura en diferents centres cívics de la ciutat.

Pel que fa a les cures que necessiten aquests horts, alguns experts asseguren que és més difícil mantenir un hort al balcó que a terra. L’exposició al vent és més gran i cal estar molt pendent de les necessitats hídriques de les plantes. Al terra, les arrels de les plantes troben recursos per a aconseguir nutrients, però en una safata o un test les arrels no poden arribar molt lluny, per la qual cosa és important garantir que la terra estiga nodrida.

Davant d’aquests possibles inconvenients es recomana que el lloc seleccionat per a sembrar les plantes compte almenys amb cinc hores de sol diàries, que estiga protegit del vent i que es vigile sovint la humitat de les plantes, ja que en un recipient petit és més fàcil que la terra s’asseque.

Beneficis socials i educació ambiental

Són molts els experts que coincideixen a subratllar els beneficis terapèutics i socials de l’horticultura. Per aquesta raó, a molts horts es disposa de parcel·les reservades per a pacients neurològics o amb algun tipus de discapacitat, i per a joves i adults en risc d’exclusió social. A més, en el cas dels jubilats, les cures a l’hort els proporcionen la satisfacció de sentir-se i ajuden a evitar depressions.

Però les bondats d’aquests espais ecològics urbans no acaben aquí. Els horts són una forma d’educació ambiental i nutricional. És per això que els ajuntaments concerten cada any un nombre més gran de visites amb diferents col·legis perquè els alumnes gaudisquen de l’oportunitat d’observar com es conrea un enciam. D’altra banda, el fet de fomentar el cultiu per a l’autoconsum, encara que només es tracte d’un parell d’hortalisses al mes, aporta una nova perspectiva sobre la seguretat dels aliments, l’ús de productes químics i la cura de la terra.

D’altra banda, aquesta activitat fomenta la consciència del reciclatge dels residus (l’adob que es fa servir s’elabora amb residus orgànics), de la conservació dels espais comuns i la convivència. Al cap i a la fi, entre tots els usuaris han de mantenir la cura de l’hort, respectar les instal·lacions comunes i compartir les sortides d’aigua.

COM PODEM CONSTRUIR UN HORTAL AL BALCÓ DE CASA

  • Triem un lloc que reba entre cinc i sis hores de sol diàries. Segons l’orientació, aquestes hores de sol poden variar al llarg de l’any, i això determinarà el tipus de plantes i les hortalisses que cultivarem.
  • Evitem les zones amb vent o instal·lem algun tipus de protecció per al bon manteniment de les plantes (xarxes, tanques protectores…).
  • Cal disposar d’una presa o dipòsit d’aigua prop per a regar.
  • Fem algun curs d’horticultura. Les botigues de venda de llavors i moltes pàgines web són bons llocs per a iniciar-se en aquesta activitat.
  • Comencem per plantar els vegetals propis de l’època: raves o enciams, que es cullen en poc de temps, o morritort (semblant als créixens), les llavors del qual germinen molt ràpid i necessiten poc de sol.
  • Controlem les plagues. Encara que aquests petits horts són més controlables, no estan fora de perill d’insectes. Hi ha plantes que poden ajudar al seu extermini: la caputxina repel·leix el pugó i les plantes aromàtiques com la lavanda, la farigola o la sàlvia ajuden que fongs, aranyes i pugons no apareguen.

Aquesta informació us ha de servir per a l’oral i la redacció. És un tema interessant per al superior o per al mitjà. Aquest és l’enllaç de la font.

Camp Valencià



Us deixe una notícia del dilluns. Passàvem per davant de la Conselleria d’Agricultura quan estaven preparant les reivindicacions i ja hi havia tres furgonetes de la policia preparant-se també. La Unió denunciava no fa molt que els preus arriben a pujar un 900% entre el camp i la taula del consumidor. Imagineu-vos vendre un producte per un € i després anar a comprar-lo per 9 €.
Aquesta no és una situació que puga mantenir-se indefinidament i després seran els consumidors qui pagaran la factura. Quan no hi haja producció pròpia (qui va a treballar per a perdre diners?) i tota fruita i verdura siga importada, serà més cara o menys?, si torna a haver-hi una crisi alimentària com la passada dels cereals i la nostra producció és quasi inexistent, quin país en tindrà, o podrà comprar-ne tothom?, taronja natural o suc concentrat?…
Cal reflexionar, i si les raons històriques, socials i de respecte no són suficients, pensem en les raons econòmiques.

“Al voltant de 1.000 agricultors i ramaders de
la Unió, procedents de tota la Comunitat Valenciana, s’han concentrat davant les portes de la Conselleria d’Agricultura per a protestar per «la greu situació en la qual es troben a causa dels preus baixos que perceben, i els elevats costs de producció que han de pagar». Els manifestants portaven una pancarta amb el lema «Volem viure dignament del nostre treball» perquè al seu parer la situació actual és «totalment inaguantable», i han corejat consignes contra «la passivitat i deixadesa» de la Generalitat per a afrontar els problemes i el progressiu abandonament del camp. Una representació de la Unió, encapçalada pel secretari general Josep Botella, ha fet lliurament d’un escrit al secretari autonòmic d’Agricultura, Vicente Riguera, amb les principals reivindicacions del sindicat agrari…”

Revista Eines



Hola. Un dels primers enllaços que us penge és el que correspon a la revista EINA. Aquesta revista pot trobar-se a València, a biblioteques i a comerços. És bastant interessant primer per la quantitat d’articles en valencià que hi apareixen, ben escrits i argumentats. Segón per informacions sobre alimentació, vida sana, agricultura ecològica, etc.
A més a més de tota aquesta informació podeu entrar en contacte amb grup lèxics que pocs coneixereu com el relacionar amb l’horta i els conreus, amb el de l’alimentació (aliments, ingredients,…), la cuina, el turisme rural i la geografia, història, etc. Us la recomane, llegiu-la si podeu.
Salut